KURU PATLICAN BİBER DOLMASI

KURU PATLICAN BİBER DOLMASI

Malzemeler:

250 gr dana eti(küçük küçük doğranmış)

2 Su bardağı pirinç

4-5 adet yeşil biber

3-4 adet domates

yarım yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet orta boy soğan

4 diş sarımsak

yarım demet maydanoz

25 adet kuru patlıcan

 25 adet kuru biber

sıvı yağ,nane,pulbiber,karabiber,yedibahar,tuz

1,5 su bardağı tane sumak

2 su bardağı su

Yapılışı:

Patlıcan ve biber kurularımızı yumuşayana kadar haşlayalım.Bu arada içini hazırlayalım. Önce etimizi tavamıza alalım.Ocağımızın altını açalım, küp küp doğranmış olan soğanımızı, sarımsağımızı ve yeşil biberlerimizi sırayla ekleyelim karıştırarak kavuralım.Salçaları da ekleyip kavurduktan sonra domatesimizi ekleyelim.Domatesler biraz ölünce pirincini ekleyelim.1 çay bardağı su ilave edip altını kısalım.Suyunu çekince ince kıyılmış maydanozu baharatları ve tuzunu ilave edelim.Kapağını kapatıp demlendirelim.Hazırladığımız içle  patlıcan ve biberleri dolduralım.Üstlerini biraz boş bırakalım patlıcanı biberin içine ağız ağıza gelecek şekilde geçirip tencereye dizelim.Sumağı su ile 5-10 dakika ocakta kaynatalım.Sumağın sadece suyunu domlaların üstüne süzdürelim.Gerekirse biraz daha su ilave edelim.Yaklaşık bir saat altı kısık şekilde pişirelim.Afiyet olsun.

Not:İsterseniz parça et yerine kıymada kullanabilirsiniz.